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ナマステ！
岡崎生まれ・岡崎育ちのオーナーです。
カレー作りの原点は2001年頃。友人や彼女が喜ぶ姿をイメージしながら、自家栽培の野菜でカレー作りを始めたことがきっかけです。 その後ますますカレー愛が加速し2007年にインドへ渡航。以来、何度もインドに足を運びカレーを追求。帰国後も国内外のカレーカルチャーを研究し尽くした自他ともに認めるカレー好きです。
2022年念願の「スパイスカレーかいらす」オープン！カレーの美味しさをひとりでも多くの人にお届けしたいです。

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ナマステ〜
かいらすとはご縁がありまして、お店の一員としてお手伝いをしています。
スパイス・インド料理教室「エルベアモキッチン」を主宰。日々スパイスまみれの生活を送っております。
魅力的なインド料理を皆さまにお伝えしたいという熱い思いから料理教室を始めました。
インド料理研究家の先生たちから、料理やスパイスなどを学び、時にはインドへ出向きホテルのシェフやお店、インドのお母さんたちからも料理を教わったりします。
特にインドのお母さんたちは、家族の健康やその地域料理の伝統を守るべく、独自のスパイス使いであったりと学ぶべきところがたくさんあります。
今後も魅力いっぱいで奥深いスパイス料理を学び研究し皆さまにお伝えできたらと思っています。

かいらすさんとは、共通の友だちが主催する音楽イベントをきっかけに一緒に遊んだり、カレーパトロールという名のカレー屋巡りをしたり、お互いが作ったカレー食べあったり・・・スパイスを軸に仲を深めてきました。
かいらすさんがお店をオープンすると知り、準備段階から関わらせてもらいましたが、かいらすさんのカレーにバッチリ合うオリジナルふりかけを開発させてもらったのはとても良い経験になりました。ありがとね。
これからも、友だちとして、かいらすさんのカレーファンとして、スパイス屋として、様々な立ち位置で関わりながら楽しいことを創造していきます。
https://www.spice-ganesh.com/